Ebben a receptben olyan ízek találkoznak, amik visszarepít minket az időben a nagyi konyhájába.
A Retro túrógombóc egy hagyományos desszert, ami sokunk gyermekkorának kedvelt étele volt. A recept előnye az is, hogy ha egyszer már elkészítetted a túrós masszát, akkor bármikor előveheted a hűtőből, és pár perc alatt újra elkészítheted, így mindig frissen fogyaszthatod.
Mutatjuk ezt az egyszerűen összeállítható receptet mely visszarepít a múltba egyetlen harapással.
Retro túrógombóc – nagymama receptje
Ebben a Retro túrógombóc receptben megelevenedik a nagyik által ismert és szeretett ízvilág.
Hozzávalók
- 1/2 kg túró
- 3 tojás
- 10 dkg búzadara
- 20 dkg prézli
- 8 dkg vaj
- 400 ml tejföl
- vaníliapor ízlés szerint
- só ízlés szerint
- cukor ízlés szerint
- porcukor ízlés szerint
Elkészítés
- Áttörjük a túrót egy tálban, lehet krumplinyomóval vagy kézzel, lényeg, hogy minél kevésbé maradjon darabos.
- Szétválasszuk a tojásokat, és a túróhoz keverjük a tojások sárgáját.
- Hozzá adjuk a túrós masszához a búzadarát, egy csipet sót, egy kis kanál cukrot és 3 dkg felolvasztott vajat. Alaposan elkeverjük az egészet, hogy egy sima masszát kapjunk.
- Egy másik tiszta és zsírmentes tálban felverjük a fehérjét egy csipet sóval. Amikor már kemény, óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a túrós masszához, hogy a fehérje ne törjön meg.
- A masszát pihenni hagyjuk a hűtőszekrényben legalább egy órát.
- Közben egy serpenyőben felolvasztjuk a maradék, 5 dkg vajat, majd rádobáljuk a zsemlemorzsát. Kis lángon és folyamatos kevergetés mellett pirítjuk aranybarnára, de ügyelünk, hogy ne égjen meg. Amikor elkészült félre tesszük.
- A tejfölt kikeverjük porcukorral, ízlés szerint.
- Egy nagy edényben vizet forralunk kevés sóval és némi cukorral (hogy a víz kissé édes legyen).
- Vizes kézzel pingponglabda méretű gombócokat formázunk a túrós masszából, majd beleengedjük őket a forrásban lévő vízbe.
- Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére közepes lángon további 3-5 percig főzzük őket, hogy a belsejük ne legyen nyers. Ügyelünk arra, hogy ne főzzük túl, mert akkor kemények lesznek.
- Szűrőkanállal kivesszük a gombócokat és hagyjuk lecsepegni.
- A gombócokat a pirított zsemlemorzsába görgetjük, majd meglocsoljuk gazdagon cukrozott tejföllel és megszórjuk porcukorral. Jó étvágyat!
